Moja żona gotuje: 2017

niedziela, 31 grudnia 2017

Udka z kurczaka w sosie pomidorowym

Skład:

4 udka z kurczaka

1 łyżka jarzynki

3 łyżki oleju

0,5 kg cebuli

listek laurowy

5 ziarnek ziela angielskiego

Chili lub papryka ostra do smaku

0,5 litra przecieru pomidorowego (nie koncentrat)

Ciasto na pierogi - uniwersalny przepis

Składniki:

1 kg mąki

1 jajko

1 łyża margaryny lub masła

0,7 l gorącej wody

1 łyżeczka soli do smaku

mąka do podsypania ciasta

Jak lepić szybko pierogi - zobacz koniecznie

Nie lubisz robić pierogów! Zobacz jak szybko i w prosty sposób poradzić sobie z tą czynnością.

Nuggetsy - jak zrobić

Składniki ciasta do panierowania:

1 szklanka mąki

1/2 szklanki wody

łyżeczka przyprawy do drobiu

Sos czosnkowy w 1 minutę

Składniki:

3 łyżki majonezu

3 łyżki keczupu

1 łyżka śmietany

1 łyżka musztardy

ząbek czosnku

sobota, 30 grudnia 2017

Flaczki - palce lizać

Składniki:

90 dkg flaczków parzonych pociętych

1 kg żołądków drobiowych

4 marchewki

pół pora

1 pietruszka

kawałek selera

1 -2 łyżki przyprawy do flaków

2 łyżki przyprawy jarzynowej

2 łyżki majeranku

czwartek, 28 grudnia 2017

Makaron z cukinią - proste i smaczne danie na obiad.

Składniki:

1 cukinia (300g)

1 młoda marchewka

1 cebula

100 ml śmietany 30 %

makaron

natka pietruszki - jak posiadamy

Cukinię i marchewkę kroimy w półplasterki. Cebulę szklimy na patelni dodajemy cukinię z marchewką i dusimy. Pod koniec duszenia doprawiamy Ziarenkami Smaku i dodajemy śmietanę. Gotujemy makaron świderki lub rurki w osolonej wodzie. Do ugotowanego makaronu dodajemy cukinię, wszystko mieszamy, posypujemy natką pietruszki.

Ciasto ze śliwkami - prosty przepis

Składniki:

2 szklanki mąki

1 szklanka cukru

17 dkg margaryny

2 jajka

2 łyżki śmietany

1 łyżeczka proszku do pieczenia

owoce sezonowe np. śliwki

środa, 27 grudnia 2017

Kotleciki niemieckie

Skład:

30 dkg piersi z kurczaka

30 dkg pieczarek

3 łyżki mąki ziemniaczanej

2 jajka

1 łyżka Maggi

1 cebula

pieprz

sól

1-2 ząbki czosnku

kilka łyżek posiekanej zieleniny koperek lub natka pietruszki

olej do smażenia

Kruche ciasto ze śliwkami. Bardzo proste i smaczne

Składniki:

kostka margaryny

łyżeczka proszku do pieczenia

niepełna szklanka cukru pudru

3 szklanki mąki

2 żółtka

1 całe jajko

2 łyżki śmietany

2 budynie waniliowe

3 szklanki mleka

1 kg owoców np. jabłka śliwki

Mąkę zagnieść z cukrem, margaryną jajkiem, żółtkami i proszkiem do pieczenia. Schłodzić w lodówce. Następnie ciasto podzielić na dwie części i rozwałkować. Jedną część rozłożyć na blasze i wyłożyć na niej owoce. Ugotować budyń z mleka, mieszać do zgęstnienia po ugotowaniu ok 30 sekund. Gorący budyń wykładać na owoce, rozsmarować, na budyń położyć drugą część rozwałkowanego ciasta. Piec 45 minut w temperaturze 180 stopni.

poniedziałek, 25 grudnia 2017

Cytrynowiec - ciasto

Upiec biszkopt wg własnego przepisu.

Składniki na krem:

3 paczki herbatników

1 galaretka cytrynowa

2 budynie śmietankowe bez cukru

1 margaryna lepsza

½ litra śmietany 30%

Wykonanie kremu

1 szklanka wody plus 1 szklanka cukru – zagotować i rozpuścić galaretkę zagotować 2 szklanki wody i ugotować w niej 2 budynie Gorące składniki (galaretka i budyń) połączyć razem energicznie mieszając Ostudzoną masę utrzeć z margaryną

Pącz

1 szklanka wody plus sok z 1 cytryny

Nasączyć biszkopt połową pączu i przełożyć kremem, przykryć herbatnikami, które nasączamy drugą połową pączu. Na wierzch wykładamy bitą śmietanę połączoną z żelatyną ( 3 łyżeczki płaskie żelatyny rozpuścić w ½ szklanki wody) i 3 łyżkami cukru pudru.

Posypujemy wierz ciasta tartą czekoladą.

Żurek - prosty przepis

sobota, 23 grudnia 2017

Sałatka gyros z kurczakiem

Składniki:

ćwiartka główki kapusty czerwonej lub zamiennie białej

kapusta pekińska lub zamiennie sałata

ogórek

dwa małe pomidory

puszka kukurydzy

pęczek szczypiorku

pierś z kurczaka

Do sosu:

3 łyżki majonezu

3 łyżki keczupu

1 ząbek czosnku

1 łyżka śmietany 12% lub 18%

1 łyżka musztardy

Tortilla domowa - prosty przepis

Składniki:

2 szklanki mąki

160g gorącej wody

2 łyżki oleju

szczypta soli

piątek, 22 grudnia 2017

Zupa szczawiowa - prosty przepis

Składniki:

Kość

1 marchewka

1 pietruszka

kawałek selera

kawałek pora

cebula

ziele angielskie

liść laurowy

2 pęczki szczawiu

ok 1 kg ziemniaków

1/2 szklanki śmietany 30%

jajka na twardo

Skórka pomarańczowa w cukrze - kandyzowana, smażona

Składniki

Skórki z pomarańczy

Cukier tyle ile ważą skórki

Woda do wysokości zakrycia skórek

Po zakończeniu smażenia i przełożeniu skórek do słoików pasteryzuję je ok 15 minut.

środa, 20 grudnia 2017

Sałatka z winogrona - niespodziewany smak

Składniki:

Winogron

Por

Fasolka czerwona puszka

Żółty ser

Majonez

Sól lub

pieprz do smaku opcjonalnie

Sernik delikat - super smak

Składniki:

Ciasto:

24dkg mąki

16 dkg masła lub margaryny

8 dkg cukru

3 żółtka

szczypta soli

Masa serowa

1 kg sera twarogowego

100ml śmietany kremówki

4 jaja

35 dkg cukru pudru

2 budynie waniliowe lub śmietankowe

1 łyżeczka cukru waniliowego

1 puszka brzoskwiń

wtorek, 19 grudnia 2017

Ćwikła z chrzanem na święta.

Składniki:

2,1 kg czerwonych buraków

2 słoiczki chrzanu tartego 160g

1/2 cytryny

1/2 łyżeczki soli

5-6 łyżeczek cukru

Gołąbki poznańskie - prosty przepis na gołąbki

Składniki:

1 kg mięsa mielonego

1 kg kapusty białej

1 szklanki kaszy manny

3 cebule do podsmażenia

3 jajka

1 woreczek ryżu błyskawicznego

3 kostki bulionowe

1/2 - 1 słoiczek przecieru pomidorowego

2 łyżki jarzynki

poniedziałek, 18 grudnia 2017

Sałatka z brokuła - pychota

Składniki:

1 duży brokuł
5 jajek
1 pomidor
1 puszka czerwonej fasolki
1 mała puszka kukurydzy
garść pestek słonecznika
majonez
jogurt
4 ząbki czosnku
sól i pieprz do smaku

Spaghetti a la pizza - pyszne

Składniki:

Czerwona papryka
Szklanka oliwek
4 plastry salami
Ser żółty w plastrach
30dkg makaronu
4 jaja
2 łyżki przyprawy do pizzy
1/2 łyżeczki soli

niedziela, 17 grudnia 2017

Kotlety wieprzowe po warmińsku - palce lizać

Skład:

4 kotlety wieprzowe z karczku

2-3 ząbki czosnku

10dkg cebuli

10 dkg marchwi

5 dkg selera

1 kostka bulionowa grzybowa

olej do smażenia

mąka do obtaczania

sól

pieprz

majeranek do smaku

można dodać 2-3 grzybki suszone

Duszony brokuł - jako dodatek do dań

Brokuł duszony znakomity dodatek do dań lub samodzielna potrawa dla odchudzających się. Można zastosować tak zrobiony brokuł jako dodatek do makaronu i będzie spaghetti z brokułem.

Skład:

1 Brokuł

2 ząbki czosnku

olej

sól

przyprawa typu Vegeta

Ciecierzyca w sosie - coś pysznego

Składniki:

0,5 kg ciecierzycy - 1 opakowanie

40-50 dkg wędzonego boczku

1 kostka rosołowa

2 cebule

2 marchewki

ząbek czosnku

liść laurowy

rozmaryn

0,5 słoiczka przecieru pomidorowego

sól

pieprz do smaku

olej do smażenia

Podawać z chlebem

sobota, 16 grudnia 2017

Ekspresowe duńskie pączki - prosty i szybki przepis

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej

2 jajka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki cukru

1/2 łyżeczki sody

1 łyżka masła

pół szklanki maślanki

olej do smażenia

cukier puder do posypywania

marmolada jeśli pieczemy

Czas przygotowania 15-30 min

Liczba pączków 21-23 sztuki

Jeśli pieczemy to po nałożeniu do foremek muffinkowych 1/3 ciasta nakładamy marmoladę i dopełniamy ciastem. Piec w rozgrzanym piekarniku 190 stopni przez ok 15 minut aż się przyrumienią.

Kopytka z ziemniaków

Składniki

2 kg ziemniaków

mąka 1/4 objętości ziemniaków

2 jaja

sól

Muffinki proste i pyszne

Składniki:

2 szklanki mąki

1 szklanka cukru

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Dodać bakalie i wszystko wymieszać

1 szklanka maślanki

1/2 szklanki oleju

1 jajo

Dodać o suchego i wymieszać

Piec w 180 stopniach 35 - 40 minut

piątek, 15 grudnia 2017

Pulpeciki mięsne - do podawania z każdym sosem

Składniki:

500g mięsa mielonego z indyka lub wołowo-wieprzowe

2 czubate łyżki kaszy manny

1 jajko

sól

pieprz

1 kostka bulionowa w 0,5 l wody

natka koperku lub pietruszki

Sos grzybowy z grzybów suszonych - prosty przepis

Skład:

35g grzybów suszonych

śmietana 30% - szklanka

mąka - czubata łyżka

Soczewica z mięsem - samo zdrowie

Składniki:

soczewica 0,5 kg

mięso wieprzowe 0,5kg

2 marchewki

kawałek selera

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 puszka pomidorów

sól

pieprz do smaku

olej do smażenia

1 łyżka stołowa przyprawa jarzynka

czwartek, 14 grudnia 2017

Kurczak po myśliwsku - przepis - pycha - palce lizać

Składniki:

udka kurczaka

puszka pomidorów

szklanka wina wytrawnego białe lub czerwone

marchew,

seler,

cebula

rozmaryn

czosnek

szałwia lub tymianek

czosnek 2 ząbki

sól

Podawać z ryżem lub ziemniakami

Racuchy z dyni - zawsze się udają - zobacz w czym tkwi sekret

Składniki na 1 porcję:

1 szklanka dyni startej na tarce o małych oczkach

3 łyżki kefiru

1 jajo

1 szklanka mąki tortowej

1 łyżka proszku do pieczenia włoskiego lub innego dobrej firmy

szczypta soli

olej

1 łyżkę płaską cukru pudru do ciasta

cukier puder do posypywania

Ważna uwaga: Smażymy na małym ogniu, dosyć długo wysmażamy żeby w środku nie były surowe

Chleb pszenny - domowej roboty - najprostszy przepis

Skład:

630g mąki dałem Basię ma być Durum 00

320g wody temperatura 30-35 stopni

15g soli

25g drożdży zwykłych, 8g suszonych

70g oliwy

25g cukru

1 jajo

Piec w 180 stopniach, termoobieg, piekarnik nie nagrzany.

Czas pieczenia 45 minut

Pizza z pieczarkami - rewelacja

Podaję sos jaki używają w kuchni włoskiej do pizzy lub do spaghetti.

Składniki pizzy ciasto:

2,5 szklanki mąki

ok 1 szklanki wody

3 dkg drożdży

1 łyżeczka cukru

2 łyżki oliwy

1 łyżeczka soli

Sos do pizzy:

2 ząbki czosnku

1 puszka pomidorów

2 łyżeczki przyprawy vegeta

1 łyżeczka przyprawy do pizzy

1 łyżeczka oregano

Dodatki do pizzy:

3 cebule

1 papryka

0,5 kg pieczarek

20 dkg żółtego sera

środa, 13 grudnia 2017

Zupa gulaszowa a'la strogonow - pycha

Skład:

2 kg szynki

0,5 kg pieczarek

5 cebul

mały słoiczek przecieru pomidorowego

3 papryki

0,5 szklanki mąki

sól

pieprz

Chrupiąca sałatka - super smak

Składniki:

1 pierś z kurczaka

panierka - jajko

bułka tarta

przyprawa do drobiu

10 dkg sera brie

mieszanka sałat z rukolą

1/2 szklanki żurawiny

garść orzechów

słonecznik

dynia

Składniki sos:

pół szklanki majonezu

pół szklanki jogurtu naturalnego

2 ząbki czosnku

sól

pieprz do smaku

wtorek, 12 grudnia 2017

Roladki z ciasta francuskiego z pieczarkami

Składniki:

0,5 kg pieczarek

5 cebul

1 ciasto francuskie kupione w markecie

sól

pieprz do smaku

Piec 15-20 min piekarnik nagrzany do 200 stopni

Rogaliki serowe z jabłkami - palce lizać

Składniki:

25 dkg mąki

25 dkg margaryny

25 dkg chudego twarogu

75 dkg jabłek

cukier puder do posypania

cynamon do posypania jabłek

Na filmie nakręcono podwójną porcję

Kotlety schabowe - mniam, mniam

poniedziałek, 11 grudnia 2017

Ziemniaki po chłopsku - przepis - znakomicie smakują

Skład:

Około 1-2 kg gotowanych ziemniaków

3 - 4 jaja

1 cebula

40 dkg boczku wędzonego

Można podawać z surówkami.

Prosta sałatka śledziowa - prosta i pyszna

Prosta sałatka śledziowa czas wykonania tyle ile zajmie pokrojenie składników i ich wymieszanie.

Składniki:

0,5 kg moczonych śledzi a la matias

8 łyżek majonezu

1 duży por lub 2 małe

2 łyżki śmietany 18%

1 puszka kukurydzy

1 słoik papryki konserwowej czerwonej (700g po odsączeniu 280g) lub ogórki konserwowe

niedziela, 10 grudnia 2017

Łosoś smażony w słodko-kwaśnej marynacie

Moja córka podaje przepis na łososia.

Przepis na marynatę:

2 ząbki czosnku

1 papryczka chili

1 cytryna

2 łyżki miodu

2 łyżki sosu sojowego

1/4 szklanki oliwy z oliwek

szczypta soli zioła - kolendra

rozmaryn

majeranek, lub zioła do ryb

Stół wigilijny - jak wygląda u nas w domu

Nasz stół wigilijny w 24.12. 2014 roku. Skromny bez szynek,krokietów i gołąbków, tylko same postne rzeczy. Nie objadamy się bo i tak nigdy wszystkiego się nie zje, a zachowujemy tradycję postnej kolacji.