Sałatka z kapusty białej na zimę w słoikach

 

 

 

Składniki:

 

 0,5 kg marchwi

 5 kg kapusty białej 

3 szt kolorowej papryki

 0,5 kg cebuli 

 

 

Zalewa 

 

1,5 szklanki cukru

 1 szklanka octu 

2 szklanki wody 

2 łyżki soli

 

 szklanka ma 250ml

Sos z podgrzybków

 

 

 

Składniki: 

 

800g świeżych podgrzybków

 1 - 2 cebule

 100g masła 

 5 ząbków czosnku 

250 - 300 ml śmietany kremówki 

sól

 pieprz

 natka pietruszki

Kluski niemieckie z bułki - szybkie i smaczne

 

 

 

Składniki: 

 

1 opakowanie klusek niemieckich z bułki - Semmel Knödel

Podgrzybki marynowane

 

 

 

1,2 kg świeżych grzybów 

 1 szklanka octu 

4 szklanki wody

 3 czubate łyżki cukru 

0,5 łyżeczki soli 

 

 Ponadto do każdego słoiczka:

 1 liść laurowy 

1/4 łyżeczki gorczycy

 3 goździki 

10 ziaren pieprzu 

 

 Wyszło 7 słoiczków grzybów

Omlet cesarski

 

 

 

Składniki:

 

 2 jajka (białka i żółtka osobno) 

1/2 szklanki mąki 

1/2 szklanki mleka

 szczypta proszku do pieczenia

 1 łyżeczka cukru pudru

 1 opakowanie cukru wanilinowego 

szczypta soli 

masło zwykłe

Placek ze śliwkami z bezą - łaskocze podniebienie.

Składniki:

Ciasto:

 30 dag mąki pszennej 

20 dag masła

 10 dag cukru pudru

 4 żółtka 

otarta skórka z cytryny

 Wierzch:

 0,75 do 1 kg śliwek

 2 czubate łyżki cukru 

1 paczka herbatników 

50g sok z cytryny

 Beza: 

 4 białka 

25 dag cukru

 cukier waniliowy

 Blacha 24x40 cm

Prosty placek ze śliwkami - ale ... co za smak!!!

Składniki: 

Ciasto:

 400g mąki 

250g twarogu 

1 jajko 

6 łyżek mleka 

4 łyżki oleju roślinnego

 0,5 łyżeczki soli 

100g cukru 

1 cukier waniliowy

 16g proszku do pieczenia

 1,5 kg śliwek 

3 łyżki cukru brązowego do posypania

 Kruszonka: 

160g mąki 

100g cukru 

1 cukier waniliowy 

150g zimnego masła 

 Temperatura pieczenia 180 stopni Celsjusza

 Grzałka górna dolna

 Czas 40 minut

 Rozmiar blachy 35x40cm

Najprostszy placek świata ze śliwkami

 

Składniki:

 250g miękkiego masła 

5 jajek

 250g cukru

 paczka cukru waniliowego 

300g mąki 

mała paczka(16g) proszku do pieczenia

 1,8kg śliwek

 cukier puder

 Blacha: 24x40cmx4cm

 papier do pieczenia 

180 stopni termoobieg 50 minut

lub

 200 stopni grzałka górka dolna - 45 minut

Surówka z brokuła zdrowa i pyszna

 

Składniki:

 1 brokuł 

1 jabłko

 1 papryka czerwona

 Dressing:

 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek 

1 łyżka stołowa octu jabłkowego

 1 łyżka stołowa miodu

 1 łyżeczka soli

 pieprz

Omlety z cukinii z farszem

 

Składniki:

 850g cukinii

 sól - 1 łyżka do cukinii + 1 łyżeczka do cukinii 

3-4 łyżki gęstej śmietany 

4 jajka 

3 czubate łyżki mąki pszennej 

olej rzepakowy do smażenia

 Farsz:

 300g mięsa mielonego

 1 cebula 

1 łyżeczka soli

 1 łyżeczka papryki słodkiej 

1 łyżeczka oregano 

ser żółty w plastrach

 Wychodzi 7 sztuk placków

 Średnica patelni 25 cm

Polędwiczki wieprzowe w sosie z kurek

 

Składniki:

 2-3 polędwiczki wieprzowe

 600g kurek

 1 duża cebula

 około 300ml śmietany 30%

 1 czubata łyżka mąki pszennej

 0,5 l bulionu 

masło lub olej do smażenia 

natka pietruszki 

sól, pieprz 

Temperatura duszenia 200stopni

 Grzałka górna dolna

 Czas około 50 minut (sprawdzić)

Puszysty sernik

Składniki: 

Ciasto:

 180g miękkiego masła

 4 żółtka

 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

 1 szklanka mąki pszennej tortowej (250g) 

3 łyżki cukru 

 Masa serowa:

 1kg sera w wiaderku

 3/4 szklanki oleju

 3 budynie śmietankowe lub waniliowe bez cukru

 1,5 szklanki mleka 

1 cukier waniliowy

 6 żółtek 

 Piana:

 10 białek (4 z ciasta i 6 z masy serowej)
1,5 szklanki cukru

Fasolka szparagowa na zimę.

Składniki:

 1,2kg fasolki szparagowej

 Zalewa

 2,5l wody 

10 łyżeczek cukru

 10 łyżeczek soli

 Wyszły 3 słoiki 1 litr Wykorzystałem 1,5litra zalewy

Cynamonek

 

Składniki: 

Ciasto:

 25dag masła

 30dag cukru 

2 płaskie łyżeczki cynamonu

 2 czubate łyżeczki kakao

 Plus:

 1 szklanka śmietany

 3 jajka 

30dag mąki 

2 płaskie łyżeczki sody

 Masa:

 250g masła 

7 łyżeczek cukru pudru

 5 żółtek 

1 szklanka gęstej śmietany

 3 garstki rodzynek

Młoda kapusta zasmażana

 

Składniki:

 główka kapusty około 2kg

 1,5 cebuli 

szklanka wody

 2-3 ząbki czosnku

 garść posiekanego koperku 

sól, pieprz 

1 łyżka octu jabłkowego 

1 łyżeczka cukru 

 Zasmażka:

 50g tłuszczu masła lub margaryny

 1 czubata łyżka mąki pszennej

 1 szklanka wody

Zapiekanka z cukinii

 

Składniki:

 0,5 kg mięsa mielonego 

2-3 małe cukinie 

3 pomidory

 2 cebule

koncentrat pomidorowy - niepełny słoik około 3/4 

3 marchewki 

3 ząbki czosnku 

300g mozzarelli

 sól, pieprz, bazylia i oregano

Ciasto z truskawkami, kremem i galaretką - poezja smaku

 

Składniki: 

Ciasto: 

150 ml oranżady

 4 jajka 

250g cukru

 1 cukier waniliowy

 125 ml oleju rzepakowego

 250g mąki 

15g proszku do pieczenia

 Krem:

 2 opakowanie kremu waniliowego Oetkera

 250 ml śmietanki 30%

 300 ml mleka 

 1,5 kg truskawek

 3 galaretki truskawkowe

 1 litr wrzącej wody 

 Blacha 39x35x4 cm

 Piec w 180stopni,

 grzałka górna-dolna,

 piec około 25 minut

Ciasto z truskawkami i rabarbarem

 

Składniki:

 5 jajek

 200g cukru

 150g jogurtu naturalnego

 1 cukier waniliowy

 350g mąki

 1 opakowanie proszku do pieczenia 

250g masła

 400g truskawek

 2 - 3 laski rabarbaru

2 łyżki cukru pudru

Mielone po szkocku

 

Składniki:

 9 jajek

 500g mielonego mięsa wieprzowego

 sól, pieprz

 1 duża cebula

 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku

 0,5 łyżeczki ostrej papryki w proszku

Ciasto Snikers/Snickers na biszkopcie

 

Składniki:

 Biszkopt:

 5 jaj

 3 budynie bez cukru waniliowe lub śmietankowe

 1 kopiasta łyżka mąki pszennej 

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia 

3/4 szklanki cukru

 Masa: 

2,5 szklanki posiekanych orzechów włoskich

 1,5 kostki miękkiego masła 

puszka kondensowanego mleka z cukrem

 Pocz: 

woda + sok z cytryny

 Ponadto:

 Herbatniki:

 3 małe paczki lub 1 duża

 Polewa:

 3 łyżki masła (70g) 

2 łyżki gęstej śmietany 

3 łyżki cukru 

2 - 3 łyżki kakao

Ciasto rabarbarowe z bezą.

 

Składniki:

 Kruchy spód: 

200g pszennej mąki

 50g mąki ziemniaczanej

 200g zimnego masła

 50g cukru

 szczypta soli

 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia 

4 żółtka

 Warstwa rabarbarowa: 

 600-800g rabarbaru 

3 łyżki mąki ziemniaczanej

 0,5 łyżeczki cynamonu

 około 180g konfitury lub dżemu malinowego

 3 łyżki płatków migdałowych

 Beza: 

4 białka

 200g cukru

 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Surówka z czerwonej kapusty do obiadu

 

Składniki:

 główka kapusty czerwonej

 olej do smażenia

 ząbek czosnku 

sól 

pieprz 

ocet winny lub balsamiczny

Ciasto z rabarbarem i serkiem śmietankowym

 

Składniki:

 1 kostka masła

 1 szklanka cukru + 3 łyżki do posypania

 3 jajka

 3 białka

 2 łyżeczki proszku do pieczenia

 2 szklanki mąki tortowej

 0,5 szklanki mąki krupczatki

 350 g serka śmietankowego

 1 kg rabarbaru

Schab Hakuna Matata

 

Składniki:

 0,5 kg schabu

 1 - 2 cebule

 1 kg pieczarek

 2 papryki (żółta i czerwona)

 200ml koncentratu pomidorowego

 200ml keczupu pikantnego

 3 łyżki cukru 

3 łyżki octu jabłkowego

 sól

 pieprz 

0,5 łyżeczki czosnku granulowanego

 zmielona papryka ostra lub słodka 

olej do smażenia

Metrowiec - długie ciasto

 

Składniki: 

 Ciasto:

 9 jaj

 1,5 szklanki cukru

 1,5 szklanki mąki krupczatki

 2 łyżeczki proszku do pieczenia

 1,5 łyżki octu

 dodatkowo:

 do połowy ciasta 2 łyżki kakao 

do drugiej połowy 2 łyżki mąki krupczatki

 Masa:

 0,5 litra mleka 

4 łyżki czubate mąki krupczatki

 250g masła

 3/4 szklanki cukru 

 Polewy do wyboru:

 Polewa nr 1

 15 dag cukru 

15 dag masła 

4 łyżki gorącego mleka

 3 łyżki kakao

 Masło rozpuścić z cukrem, dodać mleko a następnie kakao. Podgrzewać, aż masa zacznie gęstnieć. lub:

 Polewa nr 2 

3 łyżki masła 

3 łyżki cukru 

2łyżki gęstej śmietany

 2-3 łyżki kakao

 Zrobić z 1,5 porcji.

Cebulaki

 

Składniki:

 Ciasto

 40 dag mąki (2 szklanki)

 1 jajko

 sól

 1 dag (1 łyżeczka) cukru 

3 dag drożdży 

3/4 szklanki mleka

 2 łyżki oleju lub 5 dag margaryny

 Farsz:

 3 - 4 średniej wielkości cebule

 5 dag tłuszczu 

1 łyżka śmietany

 6 dag startego żółtego sera

 sól 

 pieprz

 tłuszcz do formy

Mazurek - ciasto na święta

 

Ciasto kruche:

 3 szklanki mąki pszennej 

250g masła 

1,5 szklanki cukru pudru

 2 jajka

 2 żółtka

 2 łyżki miodu

 2 łyżki mleka

 1 łyżka sody oczyszczonej

 Masa orzechowa:

 250g grubo posiekanych orzechów włoskich 

150g masła

 8 łyżek cukru 

2 łyżki miodu

 Masa budyniowa:

 1 szklanka mleka

 1 opakowanie budyniu śmietankowego

 250g masła 

0,5 szklanki cukru 

 Ponadto: 

300g powideł śliwkowych

Babka naprawdę cytrynowa

 

Składniki: 

250g cukru

 1 opakowanie cukru waniliowego 

4 jaja

 250g miękkiego masła 

1 cytryna 

250g mąki

 2 łyżeczki proszku do pieczenia 

Do formy:

 masło 

 Likier 

200g cukru pudru 

1 łyżka soku z cytryny 

3 łyżki gorącej wody

Makowiec z gotową masą makową

 

Składniki:

 125g smalcu

 4 jajka 

1 szklanka cukru 

1 szklanka mąki pszennej

 1 szklanka mąki ziemniaczanej 

2 łyżeczki proszku do pieczenia

 1,2 kg masy makowej

Babka majonezowa - to trzeba upiec

 

Składniki:

 0,5 szklanki mąki pszennej

 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej

 1 szklanka cukru 

4 jajka

 1/3 szklanki majonezu 

2 łyżeczki proszku do pieczenia 

1/3 szklanki wiórków kokosowych