środa, 18 lipca 2018

Jak zrobić przecier pomidorowy.


 

Skład:
 4-5 kg pomidorów
 1 łyżka soli 
 2 łyżki cukru

 Do picia na zimno można dodać pieprz.

poniedziałek, 16 lipca 2018

Ogórki kiszone -przepis - zawsze udany - przetwory na zimę


 

Skład:
 Ogórki
 Koper 
Czosnek 
Liść chrzanu lub korzeń chrzanu
 Gorczyca

 Na 1 litr wody dajemy czubatą łyżkę soli

niedziela, 8 lipca 2018

Sałatka z fasolki szparagowej na zimę


 

Składniki:

 1,5 kg fasolki szparagowej 
 2 papryki
 0,5 kg marchwi 
0,5 kg cebuli
 1 główka czosnku 
1 garść natki pietruszki
 0,5 szklanki octu
 0,5 szklanki cukru 
0,5 szklanki oleju 
1/8 szklanki soli
 0,5 słoiczka koncentratu pomidorowego 

 Wychodzi 6 słoików 0,5 litra

sobota, 7 lipca 2018

Sałatka z fasolki szparagowej a la sos grecki na zimę


 

Składniki:

 1,5 kg fasolki szparagowej
 1 kg marchewki
 0,5 kg cebuli
 1 łyżka soli do gotowania fasolki 
1 słoiczek koncentratu pomidorowego
 3 łyżki cukru
 1,5 łyżki soli
 2 x 1/3 szklanki oleju - do duszenia warzyw
 2x 4 łyżki wody - do duszenia warzyw 

Wychodzi 6 słoików 0,5 litra

środa, 4 lipca 2018

Sałatka ogórkowo - pieczarkowo - kalafiorowa - przetwory na zimę


 

NA FILMIE ROBIŁAM Z POŁOWY PORCJI
 TUTAJ PODAJĘ PRZEPIS NA 4 KG OGÓRKÓW

 Składniki:
 4 kg ogórków
 2 sztuka kalafiora
 1,5 kg pieczarek
 2 sztuki papryki czerwona i żółta
 3 cebule 

 Solanka:
 9 szklanek wody
 3/4 szklanki soli

 Zalewa:
 2 szklanki octu
 6 szklanek wody
 4 szklanki cukru 
1 łyżka wegety 

 Pasteryzować 10 minut

poniedziałek, 2 lipca 2018

Ogórki w pomidorach - przetwory na zimę


 

Składniki:
 2 kg ogórków 
1/2 kg cebuli
 3 ząbki czosnku
 2 płaskie łyżki soli 
1/2 szklanki octu 
1/2 szklanki cukru
 1/2 szklanki oleju

 Wyszło 9 małych słoików
 Pasteryzować 5 - 10 minut

sobota, 30 czerwca 2018

Sałatka z cukinii - przetwory na zimę


 

Składniki: 
5 kg cukinii 
1 kg cebuli
 1 kg marchewki 
1/2 kg papryki

 Zalewa:
 5 szklanek przegotowanej wody ( wystudzona)
 1/2 szklanki oleju 
1 szklanka cukru 
1 szklanka octu
 2 łyżki soli

 Dodać do słoika:
 2 ziarnka ziela angielskiego
 2 ziarnka pieprzu 
1 liść laurowy

 Wychodzi: 12 słoików 770 ml 1 mniejszy

środa, 27 czerwca 2018

poniedziałek, 25 czerwca 2018

środa, 20 czerwca 2018

Sos słodko-kwaśny na zimę - do mięsa, wędlin, ryżu, makaronu .... i


 

Składniki:
 3 kg cukinii
 1 kg papryki
 1 kg cebuli 
4 łyżki soli
 0,5 szklanki octu 10 % + 0,5 szklanki wody
 6 słoiczków koncentratu pomidorowego po 190 - 200 gramów
 40 dag cukru 
1 łyżeczka chili 
1 łyżka słodkiej papryki 
1 łyżka curry
 2 puszki kukurydzy

 Wyszło nam 14 różnych słoików - niedużych

sobota, 16 czerwca 2018

Papryka z keczupem - sałatka na zimę


 

Składniki: 
2,5 kg papryki czerwonej
 5 cebul
 1/2 główki czosnku
 1/2 szklanki octu 
1/2 szklanki oleju
 1/2 szklanki cukru 
1 łyżka soli
 keczup - 400g


 Wychodzi 11 małych słoiczków

środa, 13 czerwca 2018

Ogórki po meksykańsku.


 

Składniki:
 2,5 kg ogórków
 4 łyżki soli
 2,5 - 3 łyżeczek chili
 2 średnie główki czosnku

 Zalewa: 
8 łyżek oleju
 150 ml octu
 2 szklanki cukru

poniedziałek, 4 czerwca 2018

piątek, 25 maja 2018

Tort jagodowy - znika w jeden dzień


 

Biszkopt:

 6 jajek
 1 szklanka cukru
 4 budynie czekoladowe bez cukru
 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia


 Masa jagodowa: 

500g serka mascarpone 
500 ml śmietany kremówki 30 lub 36 %
 2 szklanki jagód
 3 pełne łyżki cukru pudru 
1 czubata łyżeczka żelatyny
 1 galaretka jagodowa lub inna 
1/3 szklanki gorącej wody


Poncz:
 100 ml gorącej wody
 2 łyżeczki cukru
 sok z 1/2 cytryny

 Dodatkowo:

 4 łyżki dżemu 
200 ml śmietany kremówki 30 lub 36%
 1 czubata łyżka cukru pudru 
śmietan-fix

sobota, 19 maja 2018

Placek z czerwonymi porzeczkami na maślance


 

Składniki: 

 1 szklanka cukru + 4 łyżki do kruszonki 
 2 jajka 
1/2 szklanki oleju
 1 szklanka maślanki 
2 i 1/2 szklanki mąki + 6 - 7 czubatych łyżek do kruszonki
 2 łyżeczki proszku do pieczenia
 2 łyżki masła 
60 - 70 dag porzeczek

środa, 16 maja 2018

Kokosowa chmurka


 

Składniki:

 Ciasto:

 5 jajek
 3 łyżki mąki
 2 łyżki mąki ziemniaczanej
 1 szklanka cukru
 1 łyżeczka proszku do pieczenia

 Masa kokosowa:
 200g wiórków kokosowych
 200g białej czekolady 
 5 dag margaryny
 20 ml śmietanki 30%
 2-3 krople aromatu śmietankowego

Krem:
 600 ml śmietany 30%
 3 fixy do śmietany
 2 łyżki cukru pudru 
3 kropelki aromatu śmietankowego

poniedziałek, 14 maja 2018

Tortilla z warzywami i kurczakiem


 

Składniki:

 1 czerwona papryka
 1 żółta papryka
 1 papryczka chili 
2 średnie czerwone cebule
 3 ząbki czosnku
 500 g piersi z kurczaka
 1 puszka czerwonej fasoli (400g)
 150 g kukurydzy konserwowej 
500 ml przecieru pomidorowego
 250 g kwaśnej śmietany
 250 g sera żółtego
 8 szt tortilli
 olej do smażenia
 sól
 pieprz

wtorek, 8 maja 2018

Pyszny tort - tort Pavlova z mascarpone i malinami.


 

Składniki:

 Beza:
 4 białka z dużych jajek L lub 5 białek z małych jajek M 
250 g cukru
 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
 1 łyżeczka octu winnego białego lub 1 łyżeczka soku z cytryny 

 Krem
 125g serka mascarpone
 125 ml śmietanki kremówki 30% lub 36 % (pół szklanki)
 1 łyżka cukru waniliowego
 maliny do przybrania lub inne owoce

czwartek, 3 maja 2018

Tarta cebulowa


 

Składniki: 

1,5 kg cebuli 
100 g masła lub margaryny do duszenia
 3/8 litra kwaśnej śmietany
 3 jajka 
sól, pieprz, gałka muszkatułowa 

 Ciasto:
 150 g twarogu
 6 łyżek mleka 
6 łyżek oleju
 1 łyżeczka soli
 300 g mąki 
2 łyżeczki proszku do pieczenia
 200 g boczku wędzonego

środa, 2 maja 2018

Wyborne racuszki serowe ... takie sernikowe


 

Składniki:

 300 g twarogu 
3 jajka 
4 łyżki mąki 
3 łyżki cukru
 1 cukier waniliowy
 garść rodzynek
 Olej do smażenia
 Wychodzi 16 racuszków

niedziela, 29 kwietnia 2018

Szybka sałatka pistacjowa


 

Składniki: 

2 woreczki ryżu brązowego 
200g pistacji w łupinach 
10 dag suszonej żurawiny
 2 cebule
 pęczek koperku 
5 dag margaryny do duszenia cebuli

czwartek, 26 kwietnia 2018

Placki z cukinii i żółtym serem - pyszne





Składniki:

 80 dag młodej cukinii
 20 dag żółtego sera
 1 łyżeczka soli
 4 jajka
 8 czubatych łyżek mąki 
1 łyżeczka proszku do pieczenia
 4 ząbki czosnku

niedziela, 22 kwietnia 2018

Makaron z porem - naprawdę dobre danie


 

Składniki: 

250g makaronu świderki z mąki durum 
25 dag polędwicy łososiowej lub szynki w kawałku 
15 dag sera żółtego
 2-3 pory
 1 płaska łyżka przyprawy uniwersalnej

środa, 18 kwietnia 2018

Babka orzechowo-czekoladowa doskonała do kawy


 

Składniki:

 250g margaryny
 300g cukru 
5 jajek 
375g mąki 
1 paczka - 15g proszku do pieczenia
 250g mielonych orzechów włoskich 
200 - 250g ciemnej czekolady
 200g czekolady ciemnej do polania

poniedziałek, 16 kwietnia 2018

Tort czekoladowo - koniakowy


 

Składniki:
 250g cukru 
250g margaryny lub masła 
250g utartej ciemnej czekolady 
 50g zmielonych migdałów
 250g mąki 
2 kopiaste łyżeczki proszku do pieczenia
 6 jajek
 250ml koniaku
 200g dżemu brzoskwiniowego lub konfitury
100-200g ciemnej czekolady do polania
 25g tłuszczu kokosowego
 tłuszcz do formy
 do dekoracji np. pistacje wiśnie

piątek, 13 kwietnia 2018

Sałatka z tuńczyka


 

Składniki: 

 2 torebki ryżu 
1 puszka kukurydzy
 4 ogórki konserwowe
 1 majonez
 4 jajka
 2 puszki tuńczyka
 natka pietruszki

niedziela, 8 kwietnia 2018

Babka piaskowa z brzoskwiniami - prosta i pyszna


 

Składniki:
 500g brzoskwiń w puszce

 Ciasto:
 250g margaryny
 200g cukru
 1 cukier waniliowy
 4 jaja
 1-2 łyżeczki aromatu cytrynowego 
150g mąki pszennej 
100g mąki ziemniaczanej
 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

czwartek, 5 kwietnia 2018

Tarta z porem i boczkiem


 

Składniki: 
 500g pora 
 1/4 litra wody
 125 g boczku wędzonego
 3 jaja
 185 g kwaśnej śmietany
 150 g szynki
 sól
 pieprz biały
 gałka muszkatołowa

 Ciasto:
 125 g mąki
 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia 
sól 
estragon
 100 g sera żółtego 
1 cebula (40g) 
1 jajko
 2 łyżki mleka 
35 g masła lub margaryny